在人的記憶中，氣味往往給人深刻的印象，起到了傳達(dá)精神寄托的作用——人對(duì)氣味是極其敏感的。
今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)“如何用氣味營(yíng)銷(xiāo)”。
氣味：刺激非理性消費(fèi)
研究表明在過(guò)去十年左右的時(shí)間里，營(yíng)銷(xiāo)人員已經(jīng)越來(lái)越清楚，氣味可以區(qū)分市場(chǎng)中的不同品牌，可以改善顧客的幸福感，而氣味營(yíng)銷(xiāo)也激發(fā)營(yíng)銷(xiāo)人員去確定一種情緒，促進(jìn)某一產(chǎn)品的銷(xiāo)售。
氣味營(yíng)銷(xiāo)，比起其他營(yíng)銷(xiāo)手段的大排場(chǎng)、大動(dòng)作，氣味營(yíng)銷(xiāo)的效果更加潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。
人們可以堵住耳朵不聽(tīng)，可以捂著眼睛不看，但卻無(wú)法做到不呼吸，因此，嗅覺(jué)要比視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)得到的沖擊和刺激更強(qiáng)。氣味的刺激性更能激發(fā)人們的購(gòu)買(mǎi)欲。
卡夫食品曾在雜志內(nèi)頁(yè)上做過(guò)一次廣告，那頁(yè)廣告紙經(jīng)摩擦后會(huì)散發(fā)蛋糕的香甜味道。不僅增加了讀者參與度，并有80%的讀者當(dāng)即表示真的很想吃。
有味道的廣告效果更強(qiáng)
因此，氣味是具有誘惑力的，從嗅覺(jué)侵入到其他感官，從而有效刺激消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為。
尋找自己品牌的專屬氣味
品牌發(fā)展到一定程度，更需要一種獨(dú)屬于品牌的氣味來(lái)形成差異點(diǎn)。
食物本身就極具誘人的氣味，不像奢侈品牌店需要調(diào)制特別的氣味，餐廳只要把食物原本的香味挖掘出來(lái)就可以了。
《感官品牌》的作者馬丁曾經(jīng)發(fā)起過(guò)一個(gè)公開(kāi)調(diào)查，詢問(wèn)消費(fèi)者對(duì)于星巴克的印象，得到最多的回答是“咖啡豆的香氣”，而且每個(gè)給出這個(gè)回答的人都會(huì)補(bǔ)充一句：很想坐下來(lái)好好喝一杯咖啡。
這就是食物原生氣味的魅力。
其實(shí)星巴克聞到的也并非是咖啡散發(fā)出來(lái)的，而是經(jīng)過(guò)特殊的方法和裝置使咖啡的味道放大，散發(fā)持久穩(wěn)定的氣味。
餐廳可根據(jù)自己的品牌特色來(lái)尋找屬于自己的氣味，比如面包店的奶香、川菜館的麻辣香，或是特殊的調(diào)料味。
曾有消費(fèi)者說(shuō)他“忘不了豪客來(lái)的黑胡椒味”，這也是獨(dú)屬于品牌的氣味。
當(dāng)你想向消費(fèi)者傳達(dá)一種媽媽的味道，就可以通過(guò)氣味來(lái)建立起這種情感聯(lián)系。
街邊店有很多開(kāi)放式的售賣(mài)窗口，消費(fèi)者在很遠(yuǎn)的地方就能聞到食物的香味。
現(xiàn)在，商明檔雖有很強(qiáng)的表演性，卻也擋住了食物香味的擴(kuò)散。
氣味營(yíng)銷(xiāo)利用比較多的當(dāng)屬時(shí)尚界。去不同品牌的奢侈品店，都能聞到不同的香味，因?yàn)樗麄兌紩?huì)請(qǐng)調(diào)香師為品牌調(diào)制特制的香水，并吩咐店員每天噴灑的用量和次數(shù)。
餐飲界最轟動(dòng)的氣味營(yíng)銷(xiāo)當(dāng)屬樂(lè)凱撒了，榴蓮味的電梯和報(bào)紙，成為備受關(guān)注的話題，甚至出了榴蓮味香水，不吃榴蓮的人都禁不住誘惑去品嘗。
老母雞燉湯再普通不過(guò)的一道菜，但有酒店把它放在大廳里燉，不加蓋。滿屋的香氣吸引著每一位進(jìn)店的顧客，使這道普通的老母雞燉湯成為必點(diǎn)。
因此，氣味可作為一個(gè)很好的營(yíng)銷(xiāo)手段，既能引流，又能帶動(dòng)回頭客，成為讓消費(fèi)者習(xí)慣的購(gòu)物點(diǎn)。
結(jié)語(yǔ)
每次去電影院，都能被濃濃的爆米花味吸引，這已經(jīng)成為看電影的標(biāo)配；每次走到西北菜店門(mén)口，都能被羊肉串檔口的香味吸引。
爆米花是電影院的標(biāo)配，羊肉串是西北菜的標(biāo)配。都是利用食物本身的氣味來(lái)增強(qiáng)吸引力，讓消費(fèi)者被氣味包裹，從而養(yǎng)成購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣。
